第231章 温度很重要
第231章温度很重要
杨东升一愣,看了看刘兴邦,感情这家伙知道自己刚才说了什么。
那么他为什么还要说那些话?
忽然杨东升想起一件事,刘氏兄弟投资炼焦厂,连张老板的钢铁厂都无力收购,哪还有钱买煤矿?
刘兴邦今天从一开始的目的就是搅局。
杨东升被众人对这两座主焦煤矿井的热情一时迷住了眼睛,出了一记昏招。
杨东升必须重新估价,希望自己之前做的工作没有白费。
回到家,两个人已经在家等候杨东升多时了。
“姜科长久等了!”
除了姜科长,一同来的还有一个50岁左右,一脸老实巴交模样的人,经姜科长介绍,这人就是负责酿酒的老师傅。
“杨总真的打算将酒厂、月饼厂独立出来?”姜科长开门见山道。
“当然!酒和月饼跟煤炭不沾边,原本就不应该在一起。现在连国营企业都开始把幼儿园、医院独立出来了,我们民营企业更不应该这么死板!”杨东升喝了一口茶,“更重要的是随着我们国家的发展,酒厂未来必定大有可为!只要做得好,未来必定会成为公司一项重要产业!”
杨东升说完,看着姜科长和老师傅。
出乎意料之外,两人没有因为杨东升承诺把酒厂发展成为公司的重要产业而高兴,脸上反而泛出了一丝忧愁。
“我有什么地方没说到吗?”杨东升问。
“咳咳!”姜科长轻咳了一声,“杨总,现在水的问题是解决了,不过水只是一方面,酿酒还需要小麦和高粱,小麦用来制曲,高粱是我们酿酒的主要原料。”
“这个没问题!你们还不知道吧?去年我种了好几万亩地,今年可能还会再翻倍!”
“最好不要使用任何农药、化肥,化肥会影响高粱的口感,农药进入酒浆后,会影响酒的品质!”
“我种庄稼从来不撒化肥,更加不用农药!”
姜科长和老师傅对视一眼,有这么种地的吗?过去他们为了收点合格的高粱和麦子费了多大的劲。
杨东升趁机建议,“我觉得有机会你们可以去茅台镇看看,把他们酿酒方法学回来!”
不就是水质和泥土成份吗?
不信我调不出来!
让你股价那么贵!
“杨总,茅台是酱香型的,我们的是浓香型!类型不一样,酿造过程也不一样!”
“我们为什么做浓香型,不做成酱香型?”
“其实我们以前也尝试做过酱香型!但浓香型是中温大曲,1斤高粱大约可以出3两酒,生产周期是90天。酱香型是高温大曲,同样1斤高粱只能出2两左右,酿制过程大约需要1年。生产成本太高,时间上也来不及!”
“一年时间不算很长,2两和3两差的也不算很大!”杨东升心说只要能做出茅台,这点差距不算什么。
“杨总,酵母最适宜的活动气温是25至35度,温度过低发酵慢,过高酵母又会死亡。理想的储藏温度是15至20度,温度过高,酒精挥发会跑味;温度过低,又不利于老熟。存储过程中还要求恒湿,相对湿度要在70%左右。咱们国家最著名的几家酒厂都在黔、川,不是没有原因的!他们那边在端午踩曲,重阳下沙投料,温度合适!咱们瓜州高粱收获后,就已经离入冬不远了,温度和湿度都不合适。往年都是矿上免费提供90天的煤炭,现在您又要把酒厂独立出来,如果外购煤炭取暖,成本就大了。”
原来是担心独立出来之后,没有免费的煤炭用了。
“酒厂、月饼厂独立出来,确实不应该再免费用矿上的煤炭了,以后用煤要走市场价!”
姜科长和老师傅听的心里着急,“杨总……”
“不过以后矿上要酒和月饼,也应该走市场价!而且你们放心,虽然我让酒厂、月饼厂独立出来,也不可能一上来就完全自负盈亏!”
姜科长和老师傅这才放心。
杨东升继续道,“其实我之前就有一个想法,既然地表温度不合适,为什么不把酒厂搬到地下去?我们井下现在有很快多空巷道,那里的温度可是一年四季都恒定的,而且各个区域的温度还不一样。他们不是端午踩曲,重阳下沙投料吗?咱们一年四季都能投料生产!”
“可是酒厂工人没下过井,我怕他们会不适应!”姜科长忙道。
“下井这事就是一回生两回熟!这样办,地面的酒厂继续保留,愿意下井的,每一个班我加2块钱的补贴!”
“井下的煤尘不会进入原料里,影响品质吧?”
“咱们煤矿是晚上生产,煤尘和瓦斯浓度高,白天检修,煤尘和瓦斯浓度低,到时候再加个水幕,煤尘至少不会比地面酒厂高!”
见杨东升是铁了心要把酒厂搬到井下,姜科长也无话可说。
杨东升见状劝解,“你们也不要太担心,咱们是低瓦斯矿井,从来没发生过瓦斯爆炸,大巷就相当于地下隧道,很安全。”
“杨总,您去年种的麦子和高粱现在还有吗?我能看看吗?”一直没说话的老师傅这时忽然开口了。
“当然!”
杨东升叫周影找了些剩下的小麦、高粱。
老师傅抓起一把,凑到阳光下看了看,又捏起几粒尝了尝,“好高粱,好多年没见过这么好的高粱了!”
“我听说茅台用的是一种叫红缨子的高粱,要不然明年我也种一点?如果气候不合适,我们也可以去黔省买!”
“不用,不用!”老师傅连忙摆手,“南方的糯高粱吸水率好,糊化率高,黏稠度合适,酿出来的酒也香,确实适合酿酒。但是咱们本地产的粳高粱出酒率更高,发酵更充分,也是有自身优势。而且我们多年来都是以瓜州本地高粱为原料,摸索的酿酒方法,猛然间换一种高粱,我们也不知道怎么操作。”
杨东升心说还有这原因,“那我就不瞎指挥了,我预计年后各种证照就能下来,你们要做好准备!”
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杨东升一愣,看了看刘兴邦,感情这家伙知道自己刚才说了什么。
那么他为什么还要说那些话?
忽然杨东升想起一件事,刘氏兄弟投资炼焦厂,连张老板的钢铁厂都无力收购,哪还有钱买煤矿?
刘兴邦今天从一开始的目的就是搅局。
杨东升被众人对这两座主焦煤矿井的热情一时迷住了眼睛,出了一记昏招。
杨东升必须重新估价,希望自己之前做的工作没有白费。
回到家,两个人已经在家等候杨东升多时了。
“姜科长久等了!”
除了姜科长,一同来的还有一个50岁左右,一脸老实巴交模样的人,经姜科长介绍,这人就是负责酿酒的老师傅。
“杨总真的打算将酒厂、月饼厂独立出来?”姜科长开门见山道。
“当然!酒和月饼跟煤炭不沾边,原本就不应该在一起。现在连国营企业都开始把幼儿园、医院独立出来了,我们民营企业更不应该这么死板!”杨东升喝了一口茶,“更重要的是随着我们国家的发展,酒厂未来必定大有可为!只要做得好,未来必定会成为公司一项重要产业!”
杨东升说完,看着姜科长和老师傅。
出乎意料之外,两人没有因为杨东升承诺把酒厂发展成为公司的重要产业而高兴,脸上反而泛出了一丝忧愁。
“我有什么地方没说到吗?”杨东升问。
“咳咳!”姜科长轻咳了一声,“杨总,现在水的问题是解决了,不过水只是一方面,酿酒还需要小麦和高粱,小麦用来制曲,高粱是我们酿酒的主要原料。”
“这个没问题!你们还不知道吧?去年我种了好几万亩地,今年可能还会再翻倍!”
“最好不要使用任何农药、化肥,化肥会影响高粱的口感,农药进入酒浆后,会影响酒的品质!”
“我种庄稼从来不撒化肥,更加不用农药!”
姜科长和老师傅对视一眼,有这么种地的吗?过去他们为了收点合格的高粱和麦子费了多大的劲。
杨东升趁机建议,“我觉得有机会你们可以去茅台镇看看,把他们酿酒方法学回来!”
不就是水质和泥土成份吗?
不信我调不出来!
让你股价那么贵!
“杨总,茅台是酱香型的,我们的是浓香型!类型不一样,酿造过程也不一样!”
“我们为什么做浓香型,不做成酱香型?”
“其实我们以前也尝试做过酱香型!但浓香型是中温大曲,1斤高粱大约可以出3两酒,生产周期是90天。酱香型是高温大曲,同样1斤高粱只能出2两左右,酿制过程大约需要1年。生产成本太高,时间上也来不及!”
“一年时间不算很长,2两和3两差的也不算很大!”杨东升心说只要能做出茅台,这点差距不算什么。
“杨总,酵母最适宜的活动气温是25至35度,温度过低发酵慢,过高酵母又会死亡。理想的储藏温度是15至20度,温度过高,酒精挥发会跑味;温度过低,又不利于老熟。存储过程中还要求恒湿,相对湿度要在70%左右。咱们国家最著名的几家酒厂都在黔、川,不是没有原因的!他们那边在端午踩曲,重阳下沙投料,温度合适!咱们瓜州高粱收获后,就已经离入冬不远了,温度和湿度都不合适。往年都是矿上免费提供90天的煤炭,现在您又要把酒厂独立出来,如果外购煤炭取暖,成本就大了。”
原来是担心独立出来之后,没有免费的煤炭用了。
“酒厂、月饼厂独立出来,确实不应该再免费用矿上的煤炭了,以后用煤要走市场价!”
姜科长和老师傅听的心里着急,“杨总……”
“不过以后矿上要酒和月饼,也应该走市场价!而且你们放心,虽然我让酒厂、月饼厂独立出来,也不可能一上来就完全自负盈亏!”
姜科长和老师傅这才放心。
杨东升继续道,“其实我之前就有一个想法,既然地表温度不合适,为什么不把酒厂搬到地下去?我们井下现在有很快多空巷道,那里的温度可是一年四季都恒定的,而且各个区域的温度还不一样。他们不是端午踩曲,重阳下沙投料吗?咱们一年四季都能投料生产!”
“可是酒厂工人没下过井,我怕他们会不适应!”姜科长忙道。
“下井这事就是一回生两回熟!这样办,地面的酒厂继续保留,愿意下井的,每一个班我加2块钱的补贴!”
“井下的煤尘不会进入原料里,影响品质吧?”
“咱们煤矿是晚上生产,煤尘和瓦斯浓度高,白天检修,煤尘和瓦斯浓度低,到时候再加个水幕,煤尘至少不会比地面酒厂高!”
见杨东升是铁了心要把酒厂搬到井下,姜科长也无话可说。
杨东升见状劝解,“你们也不要太担心,咱们是低瓦斯矿井,从来没发生过瓦斯爆炸,大巷就相当于地下隧道,很安全。”
“杨总,您去年种的麦子和高粱现在还有吗?我能看看吗?”一直没说话的老师傅这时忽然开口了。
“当然!”
杨东升叫周影找了些剩下的小麦、高粱。
老师傅抓起一把,凑到阳光下看了看,又捏起几粒尝了尝,“好高粱,好多年没见过这么好的高粱了!”
“我听说茅台用的是一种叫红缨子的高粱,要不然明年我也种一点?如果气候不合适,我们也可以去黔省买!”
“不用,不用!”老师傅连忙摆手,“南方的糯高粱吸水率好,糊化率高,黏稠度合适,酿出来的酒也香,确实适合酿酒。但是咱们本地产的粳高粱出酒率更高,发酵更充分,也是有自身优势。而且我们多年来都是以瓜州本地高粱为原料,摸索的酿酒方法,猛然间换一种高粱,我们也不知道怎么操作。”
杨东升心说还有这原因,“那我就不瞎指挥了,我预计年后各种证照就能下来,你们要做好准备!”
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